طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم 1/2 كيلو مكرونة فرن قلم عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة 4 ملاعق زيت ذرة للعصاج كبيرة 4 ملاعق دقيق كبيرة عدد 2 بيضة 2 كوب لبن حليب كبيرة 1 1/2 كوب شوربة كبيرة مقدار سمن أو زبد مقدار ملح وفلفل أسود
التحضير:
1- سلق المكرونة وتصفيتها.
2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل.
الطبخ:
يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

الله يعطيك العافية

» طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالصور , طريقة عمل مكرونة بالبشاميل على طريقة منال العالم
» طريقة عمل باذنجان بالبشاميل 2014 اسهل طريقة لعمل باذنجان بالبشاميل 2014
» طريقة عمل المكرونة بالبشاميل - اشهر معكرونة بالباشميل بالصور - طريقة عمل اشهى مكرونه بالباشميل - اطباق رمضانية شهية | مُنتدى توُ ماكس ..
» طريقة عمل وتحضير سلطة مكرونة بالمايونيز والخضار
» طريقة عمل الملوخية بالطريقة التونسية ، الملوخية التونسية الخطيرة بالصورة - طريقة عمل الملوخية - طريقة صنع الملوخية التونسية - الملوخية التونسية | مُنتدى تُو ماكس ..